1.Φυσικοχημικές Ιδιότητες
Βενζοϊκό οξύ(βενζολοκαρβοξυλικό οξύ) είναι το απλούστερο αρωματικό οξύ με ασθενή οξύτητα (σταθερά διάστασης 4,20). Είναι ελαφρώς διαλυτό στο νερό αλλά εύκολα διαλυτό σε οργανικούς διαλύτες όπως η αιθανόλη. Λόγω της ισχυρής λιποφιλικότητάς του, μπορεί να διεισδύσει στις μικροβιακές κυτταρικές μεμβράνες και να ασκήσει αντιβακτηριακές επιδράσεις αναστέλλοντας την πρόσληψη αμινοξέων, διαταράσσοντας τη δράση των αναπνευστικών ενζύμων και αποτρέποντας τις αντιδράσεις συμπύκνωσης ακετυλο-CoA.

2. Αντιμικροβιακό ΦάσμαΑποτελεσματικό κατά βακτηρίων, μούχλας και ζυμών, με ιδιαίτερα ενισχυμένη συντηρητική δράση σε όξινα περιβάλλοντα (π.χ., όταν μετατρέπεται σε βενζοϊκά άλατα).

3. Μεταβολισμός και Ασφάλεια

Στα ζώα, το βενζοϊκό οξύ μεταβολίζεται κυρίως στο ήπαρ, με πάνω από 85% να απεκκρίνεται στα ούρα ως ιππουρικό οξύ, χωρίς να αφήνει ουσιαστικά κανένα υπόλειμμα και χωρίς να προκαλεί διαταραχή στην οξεοβασική ισορροπία.
Οι άνθρωποι και οι χοίροι εμφανίζουν παρόμοιες μεταβολικές οδούς, με σχεδόν πλήρη απέκκριση εντός 24 ωρών, γεγονός που υποδηλώνει υψηλή ασφάλεια.

II. Ειδικές εφαρμογές στις ζωοτροφές

Κανονισμοί και πρότυπα δοσολογίας

EUΑπό το 2003, το βενζοϊκό οξύ επιτρέπεται ως οξινιστικό στις χοιροτροφές σε αναλογία 0,5%~1,0%.
Κίνα: Αναφέρεται ως ρυθμιστής pH και ως συντηρητικό στοΚατάλογος Πρόσθετων Ζωοτροφών (2013), χωρίς σαφή όρια δοσολογίας, αλλά με αναφορά σε πρότυπα τροφίμων 0,2~1,0 g/kg.

Λειτουργίες και Αποτελεσματικότητα

Εναλλακτική λύση για τα αντιβιοτικάΜετά την απαγόρευση των αντιβιοτικών στην ΕΕ το 2006, το βενζοϊκό οξύ έγινε βασικό υποκατάστατο λόγω των ευρέος φάσματος αντιμικροβιακών ιδιοτήτων του, ιδιαίτερα στην πρόληψη της διάρροιας μετά τον απογαλακτισμό και στην ενίσχυση της ανάπτυξης των χοιριδίων.
Απόδοση ανάπτυξηςΜελέτες δείχνουν ότι η προσθήκη 0,5% βενζοϊκού οξέος βελτιώνει την πρόσληψη τροφής και την αύξηση βάρους σε απογαλακτισμένα χοιρίδια.

Σύγκριση με άλλα πρόσθετα

Σε σύγκριση με το διμυρμηκικό κάλιο, το βενζοϊκό οξύ απορροφάται ταχύτερα στο πρόσθιο έντερο και απαιτεί τεχνολογία επικάλυψης για να δράσει στο οπίσθιο έντερο, ενώ το διμυρμηκικό κάλιο στοχεύει άμεσα το δωδεκαδάκτυλο, προσφέροντας υψηλότερη αντιμικροβιακή αποτελεσματικότητα.