Μία από τις γνωστές εφαρμογές της βεταϊνης στις ζωοτροφές είναι η εξοικονόμηση κόστους ζωοτροφών αντικαθιστώντας το χλωριούχο χολίνη και τη μεθειονίνη ως δότες μεθυλίου στις δίαιτες των πουλερικών. Εκτός από αυτή την εφαρμογή, η βεταϊνη μπορεί να δοσολογηθεί επιπλέον για διάφορες εφαρμογές σε διαφορετικά είδη ζώων. Σε αυτό το άρθρο εξηγούμε τι συνεπάγεται.

Η βεταΐνη χρησιμεύει ως ωσμορυθμιστής και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη μείωση των αρνητικών επιπτώσεων του θερμικού στρες και της κοκκιδίωσης. Επειδή η βεταΐνη επηρεάζει την εναπόθεση λίπους και πρωτεϊνών, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη βελτίωση της ποιότητας του σφαγίου και τη μείωση του λιπώδους ήπατος. Τα τρία προηγούμενα διαδικτυακά άρθρα ανασκόπησης στο AllAboutFeed.net ανέλυσαν αυτά τα θέματα με εις βάθος πληροφορίες για διαφορετικά είδη ζώων (ωοτόκες όρνιθες, χοιρομητέρες και γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες). Σε αυτό το άρθρο, συνοψίζουμε αυτές τις εφαρμογές.

Υποκατάσταση μεθειονίνης-χολίνης

Οι μεθυλομάδες είναι ζωτικής σημασίας στον μεταβολισμό όλων των ζώων, επιπλέον, τα ζώα δεν μπορούν να συνθέσουν μεθυλομάδες και επομένως πρέπει να τις λαμβάνουν μέσω της διατροφής τους. Οι μεθυλομάδες χρησιμοποιούνται σε αντιδράσεις μεθυλίωσης για την επαναμεθυλίωση της μεθειονίνης και για τη σύνθεση χρήσιμων ενώσεων όπως η καρνιτίνη, η κρεατίνη και η φωσφατιδυλοχολίνη μέσω της οδού S-αδενοσυλομεθειονίνης. Για την παραγωγή μεθυλομάδων, η χολίνη μπορεί να οξειδωθεί σε βεταΐνη μέσα στα μιτοχόνδρια (Σχήμα 1). Οι διατροφικές ανάγκες σε χολίνη μπορούν να καλυφθούν από τη χολίνη που υπάρχει σε (φυτικές) πρώτες ύλες και με τη σύνθεση φωσφατιδυλοχολίνης και χολίνης μόλις υπάρχει διαθέσιμη S-αδενοσυλομεθειονίνη. Η αναγέννηση της μεθειονίνης συμβαίνει με τη δωρεά μιας από τις τρεις μεθυλομάδες της βεταΐνης στην ομοκυστεΐνη, μέσω του ενζύμου βεταΐνη-ομοκυστεΐνη μεθυλοτρανσφεράση. Μετά τη δωρεά της μεθυλομάδας, παραμένει ένα μόριο διμεθυλογλυκίνης (DMG), το οποίο οξειδώνεται σε γλυκίνη. Η συμπλήρωση βεταΐνης έχει αποδειχθεί ότι μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης, ενώ παράλληλα οδηγεί σε μέτριες αυξήσεις των επιπέδων σερίνης και κυστεΐνης στο πλάσμα. Αυτή η διέγερση της εξαρτώμενης από βεταΐνη επαναμεθυλίωσης ομοκυστεΐνης και η επακόλουθη μείωση της ομοκυστεΐνης στο πλάσμα μπορεί να διατηρηθεί για όσο διάστημα λαμβάνεται συμπληρωματική βεταΐνη. Γενικά, μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η βεταΐνη μπορεί να αντικαταστήσει το χλωριούχο χολίνη με μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα και μπορεί να αντικαταστήσει μέρος της συνολικής διαιτητικής μεθειονίνης, με αποτέλεσμα μια φθηνότερη διατροφή, διατηρώντας παράλληλα την απόδοση.

Οικονομικές απώλειες από θερμική καταπόνηση

Η αυξημένη δαπάνη ενέργειας για την ανακούφιση του σώματος από το θερμικό στρες μπορεί να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στην παραγωγή των ζώων. Οι επιπτώσεις του θερμικού στρες στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες, για παράδειγμα, προκαλούν οικονομικές απώλειες άνω των 400 € ανά αγελάδα/έτος λόγω μειωμένης απόδοσης γάλακτος. Οι ωοτόκες όρνιθες εμφανίζουν μειωμένη απόδοση και οι χοιρομητέρες που βρίσκονται σε θερμικό στρες μειώνουν την πρόσληψη τροφής, γεννούν μικρότερες γέννες και έχουν αυξημένο διάστημα απογαλακτισμού έως τον οίστρο. Η βεταΐνη, όντας διπολικό αμφιτεριόν και ιδιαίτερα διαλυτή στο νερό, μπορεί να λειτουργήσει ως ωσμωρυθμιστής. Αυξάνει την ικανότητα κατακράτησης νερού του εντέρου και του μυϊκού ιστού συγκρατώντας το νερό αντίθετα προς τη διαβάθμιση συγκέντρωσης. Και βελτιώνει τη λειτουργία ιοντικής αντλίας των εντερικών κυττάρων. Αυτό μειώνει την ενεργειακή δαπάνη, η οποία μπορεί στη συνέχεια να χρησιμοποιηθεί για απόδοση.Πίνακας 1δείχνει μια σύνοψη δοκιμών θερμικής καταπόνησης και τα οφέλη της βεταΐνης.

Η συνολική τάση με τη χρήση βεταΐνης κατά τη διάρκεια θερμικού στρες είναι η υψηλότερη πρόσληψη τροφής, η βελτιωμένη υγεία και, ως εκ τούτου, η καλύτερη απόδοση των ζώων.

Χαρακτηριστικά σφαγής

Η βεταΐνη είναι ένα προϊόν που είναι γνωστό ότι βελτιώνει τα χαρακτηριστικά του σφαγίου. Ως δότης μεθυλίου, μειώνει την ποσότητα μεθειονίνης/κυστεΐνης για απαμίνωση και ως εκ τούτου επιτρέπει υψηλότερη πρωτεϊνική σύνθεση. Ως ισχυρός δότης μεθυλίου, η βεταΐνη αυξάνει επίσης τη σύνθεση καρνιτίνης. Η καρνιτίνη εμπλέκεται στη μεταφορά λιπαρών οξέων στα μιτοχόνδρια για οξείδωση, επιτρέποντας τη μείωση της περιεκτικότητας σε λιπίδια του ήπατος και του σφαγίου. Τέλος, μέσω της ωσμορύθμισης, η βεταΐνη επιτρέπει την καλή κατακράτηση νερού στο σφάγιο.Πίνακας 3συνοψίζει έναν μεγάλο αριθμό δοκιμών που δείχνουν πολύ συνεπείς αποκρίσεις στη διαιτητική βεταΐνη.

Σύναψη

Η βεταΐνη έχει διαφορετικές εφαρμογές για διαφορετικά είδη ζώων. Η συμπερίληψη της βεταΐνης στη σύνθεση της διατροφής που χρησιμοποιείται σήμερα όχι μόνο μπορεί να οδηγήσει σε εξοικονόμηση κόστους ζωοτροφών, αλλά και σε βελτίωση της απόδοσης. Ορισμένες από τις εφαρμογές δεν είναι γνωστές ή ευρέως χρησιμοποιούμενες. Παρ' όλα αυτά, δείχνουν ότι συμβάλλουν στην αυξημένη απόδοση ζώων (υψηλής παραγωγικότητας) με σύγχρονη γενετική που είναι εκτεθειμένα σε καθημερινές προκλήσεις όπως η θερμική καταπόνηση, το λιπώδες ήπαρ και η κοκκιδίωση.