Η μερική αντικατάσταση του ιχθυαλεύρου με σογιάλευρο (SBM) ως βιώσιμη και οικονομική εναλλακτική λύση έχει διερευνηθεί σε μια σειρά από εμπορικά στοχευμένα είδη υδατοκαλλιέργειας, συμπεριλαμβανομένης της πέστροφας του γλυκού νερού (Oncorhynchus mykissΩστόσο, η σόγια και άλλα φυτικά υλικά περιέχουν υψηλά επίπεδα σαπωνινών και άλλων αντιθρεπτικών παραγόντων που προκαλούν υποξεία εντερίτιδα του περιφερικού εντέρου σε πολλά από αυτά τα ψάρια. Αυτή η πάθηση χαρακτηρίζεται από αυξημένη εντερική διαπερατότητα, φλεγμονή και μορφολογικές ανωμαλίες που οδηγούν σε μειωμένη αποτελεσματικότητα της τροφής και μειωμένη ανάπτυξη.

Στην πέστροφα, συμπεριλαμβανομένου του SBM πάνω από το 20% της διατροφής έχει αποδειχθεί ότι προκαλεί εντερίτιδα σόγιας, θέτοντας ένα φυσιολογικό όριο στο επίπεδο που μπορεί να υποκατασταθεί σε μια τυπική διατροφή υδατοκαλλιέργειας. Προηγούμενη έρευνα έχει εξετάσει μια σειρά από μηχανισμούς για την καταπολέμηση αυτής της εντερίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της χειραγώγησης του μικροβιώματος του εντέρου, της επεξεργασίας συστατικών για την απομάκρυνση αντιθρεπτικών παραγόντων και των αντιοξειδωτικών και προβιοτικών προσθέτων. Μια ανεξερεύνητη προσέγγιση είναι η συμπερίληψη οξειδίου του τριμεθυλαμίνης (TMAO) στις τροφές υδατοκαλλιέργειας. Το TMAO είναι ένα καθολικό κυτταροπροστατευτικό, που συσσωρεύεται σε πολλά είδη ως σταθεροποιητής πρωτεΐνης και μεμβράνης. Εδώ, δοκιμάζουμε την ικανότητα του TMAO να ενισχύει τη σταθερότητα των εντεροκυττάρων και να καταστέλλει το φλεγμονώδες σήμα HSP70, καταπολεμώντας έτσι την εντερίτιδα που προκαλείται από σόγια και οδηγώντας σε αυξημένη αποτελεσματικότητα, διατήρηση και ανάπτυξη της τροφής στην πέστροφα του γλυκού νερού. Επιπλέον, εξετάζουμε εάν τα διαλυτά θαλάσσια ψάρια, μια πλούσια πηγή TMAO, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως οικονομικά πρακτικό μέσο χορήγησης αυτού του πρόσθετου, επιτρέποντας την εφαρμογή του σε εμπορική κλίμακα.

Οι εκτρεφόμενες πέστροφες ιριδίζουσας προέλευσης (Troutlodge Inc.) εκτρέφονταν με μέσο αρχικό βάρος 40 g και n=15 ανά δεξαμενή σε τριπλές δεξαμενές επεξεργασίας. Οι δεξαμενές τράφηκαν με μία από τις έξι δίαιτες που παρασκευάστηκαν με βάση τα εύπεπτα θρεπτικά συστατικά, παρέχοντας 40% εύπεπτη πρωτεΐνη, 15% ακατέργαστο λίπος και ικανοποιώντας τις ιδανικές συγκεντρώσεις αμινοξέων. Οι δίαιτες περιελάμβαναν ιχθυάλευρο 40 ως έλεγχο (% ξηρής τροφής), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg.^-1, SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1, SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1και SBM 40 + 10% διαλυτά συστατικά ψαριών. Τα δεξαμενές τροφοδοτούνταν δύο φορές την ημέρα μέχρι φαινομενικού κορεσμού για 12 εβδομάδες και διεξήχθησαν αναλύσεις κοπράνων, εγγύς, ιστολογικές και μοριακές αναλύσεις.

Τα αποτελέσματα αυτής της μελέτης θα συζητηθούν, καθώς και η χρησιμότητα της συμπερίληψης του TMAO για την επίτευξη υψηλότερης αξιοποίησης των προϊόντων σόγιας των ΗΠΑ στις υδατοτροφές για σολομοειδή.